Precalentar el horno a fuego bajo hasta 180°

Mezclar todos los ingredientes secos

En un bowl aparte agregar la manteca y batir a velocidad baja hasta que quede esponjosa

Agregar el azúcar y batir con intensidad media hasta que se combine y quede como pelotitas

Agregar los huevos y la ralladura de limón. Batir por 2' a velocidad media, y luego agregar el aceite y la esencia de vainilla. Batir por 1'

A los arándanos les tiramos un poquito de la mezcla seca y nos aseguramos que estén todos cubiertos. De esta forma no se hunden y quedan "suspendidos" en el muffin. Los dejamos a un costado.

Agregamos los secos en tres partes. Batimos a velocidad baja, y mientras agregamos los secos agregamos la leche de a poco. No tiene que quedar muy líquido.

Una vez todo integrado, agregamos lo arándanos y los mezclamos con espátula de forma envolvente.

Para el crumble mezclamos la harina y el azúcar. Luego agregamos la manteca derretida y mezclamos hasta que queden pelotitas.

Los mandamos al horno por 20' o hasta que los pinchemos con un palito y salga limpio. (Opcional) Se puede poner una cazuelita con agua para que haga vapor y queden bien húmedos