Empezamos colocando en un bowl azúcar, huevo, ralladura de limón, jugo de limón, coco, esencia de vainilla y el aceite

Tamizamos la harina y juntamos todos los ingredientes con las manos, no es necesario amasar. Solo debemos integrar todos los ingredientes con las manos

Una vez que tengamos una masa manejable. Preparamos una bandeja con aceite y harina

De una vez comenzamos a armar bolitas pequeñas, las aplastamos para que queden redonditas y las pasamos por azúcar de un solo lado

De una vez las colocamos en la bandeja. Lo mandamos a horno por 30 min 180° aproc