Osobuco desmechado al vino
Mauro Fernandez @cook_111498274
Osobuco desmechado que yo usé para relleno de empanadas pero es una receta versátil que puede acompañar un guiso, unas rapiditas, sanguches
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar las verduras y reservar para luego agregar al preparado (usé lo que tenía en casa: zanahoria,,
verdeo, cebolla, perejil, tomate) No usé ajo para que no esté tan ácido
- 2
Sellar la carne en sartén con una película de oliva (yo uso oliva, la mayoría usa girasol para sellar, a gusto) y reservar
- 3
Hidratar los condimentos, yo uso agua+aceite de oliva, puede ser solo agua o caldo frío. En cuanto a condimentos usé merkén, tomillo, romero, salvia y pimentón dulce. Usar a gusto, a mí me gusta el mix de esencias fuertes
- 4
Disponer en una fuente para horno la capa de verduras (con sal), carne y cubrir con vino. Dispuse una capa de vegetales, carne y vegetales nuevamente. Agregué cubitos de caldo para reforzar el sabor cuando se forme el caldo. Agregar los condimentos.
Opcional: copa de vino para el cocinero/a
- 5
Precalentar el horno, luego cubrir la fuente con papel aluminio y mandar a horno bajo (160°) por 3 horas
- 6
Retirar con cautela y desmechar con tenedor, en mi caso por el tamaño de la fuente usada, retiré de la fuente para mayor comidas. Luego mezclar y reservar.
- 7
En mi caso lo usé como relleno de empanadas, añadí a gusto aceitunas y huevo duro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mauro Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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