Sobre una tabla limpia (yo tengo 2 tablas amarillas una para verduras, otra para todo lo que es carne y 2 tablas azules una para frutas y la otra para panes todas diferenciadas y recuerden que la tabla que utilizan con carne deben lavarla bien, tirar un chorrito de lavandina y enjuagar con abundante agua todo esto para evitar la contaminación cruzada) cortamos la base de la papa y luego en lonjas, las que luego vamos a cortar en bastones.

Mientras las cortamos y ponemos en un bowl vamos a poner la sartén con bastante aceite y la dejamos que levante temperatura, cuando el aceite está en su punto justo al poner las papas hacen espuma. Fritamos por tandas pero no llenamos mucho la sartén para evitar que el aceite baje de temperatura.