Prepara los ingredientes

Pon agua con sal a hervir en una cazuela. Añade 2 dientes de ajo y las hojas de laurel.

Lava y corta las patatas por la mitad (no es necesario pelarlas) y échalas a la cazuela. Deja cocinar durante 12 minutos.

Mientras, en una sartén honda, pon aceite a calentar y los ajos pelados enteros junto a la guindilla. Cuando los ajos estén dorados, añade una cucharada de pimentón, escurre las patatas, que ya estarán cocinas, y añádelas a la sartén. Remueve con cuidado para que se integren los sabores.

Incorpora el perejil picado y el vino blanco. Deja cocinar durante unos 10 minutos para que se evapore el alcohol.

Ya tienes unas ricas patatas al “ajillo colorao”. Sirve en la misma sartén.