Mochi relleno de chocolate
Aquí traigo la mejor receta de mochis rellenos de chocolate que he probado hasta la fecha.
El número de mochis que salgan depende del tamaño que se les dé.
Comparto también la forma más sencilla que he encontrado para que queden bonitos y no sea muy complicado darles forma.
Mochi relleno de chocolate
Aquí traigo la mejor receta de mochis rellenos de chocolate que he probado hasta la fecha.
El número de mochis que salgan depende del tamaño que se les dé.
Comparto también la forma más sencilla que he encontrado para que queden bonitos y no sea muy complicado darles forma.
Paso a paso
- 1
Comenzaremos con el relleno ya que debe enfriarse por completo para el montaje.
En un bol ponemos la nata de cocinar y la llevamos al microondas controlando que no llegue a ebullición y se salga del bol.
Cuando comience a subir la sacamos del microondas.
- 2
Echar el chocolate y esperar un par de minutos para comenzar a mezclar e integrarlo todo. Así se irá derritiendo solo.
Cuando alcance el color del chocolate que hemos echado, cubrir con un film a ras y meter en el frigorífico.
- 3
En una sartén echar el agua, el azúcar y la harina de arroz glutinoso.
Opcionalmente se pueden añadir unas gotas de colorante alimentario al gusto.
En cuanto al colorante, recomiendo darle un color vivo, porque al recubrirse luego con maicena el color quedará muy claro.
- 4
A fuego medio alto (en mi caso 10 sobre 14 de potencia) comenzar a remover hasta integrarlo todo.
No dejar de remover hasta que adquiera una consistencia pegajosa y se despegue del fondo de la sartén.
- 5
En este punto, echar la mantequilla y dejar que se funda y se incorpore con la mezcla. Y al acabar apagar el fuego.
- 6
En un papel de cocina, extender maicena en la superficie y dejar caer la mezcla. Cubrirla con más maicena y dejarla enfriar.
- 7
Con una pequeña pieza del mochi, estirarla manteniendola siempre almidonada.
Colocar una bolita del chocolate en la parte alta del círculo. Plegarlo como una empanadilla y luego igual con los lados.
- 8
Cogerlo con la mano y con el pulgar y el índice separar la parte con relleno de la de sin relleno cerrando los dedos.
- 9
Añadir más masa de mochi a la que nos ha sobrado del anterior y repetir hasta acabar la masa.
Según el tamaño del que se hagan puede sobrar masa; pero, se puede disfrutar igual sin relleno formando bolitas.
- 10
Guardar en tuppers en la nevera y comer recién sacados de la nevera o esperando un poco.
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