Manitas de cerdo en salsa en olla de barro

Dan Barreto @elhornodeeloy
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Venezuela - Lara

una de esas recetas súper criollas, económicas, alimenticia (rica en colageno) y muy gustosa....

Manitas de cerdo en salsa en olla de barro

una de esas recetas súper criollas, económicas, alimenticia (rica en colageno) y muy gustosa....

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Ingredientes

4 raciones
  1. 6Manitas (paticas) de cerdo
  2. 10tomates maduros
  3. 2cebollas, 8 dientes de ajo, hoja de laurel
  4. aliños varios (ajoporro, cebollín, céleri)
  5. al gustosal y pimienta
  6. 1 cucharadaazúcar
  7. 4guindillas (opcional)
  8. aceite vegetal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar bien las manitas y ponerlas a hervir en agua con sal y la hoja de laurel, hasta que ablanden pero no tanto, sino que estén al dente.

  2. 2

    Cortamos "groseramente" los tomates, las cebollas, ajos, guindillas (opcional) y agregamos a la olla, agregamos una cucharada de azúcar para contrarestar un poco la acidez del tomate, rectificamos la sal y agregamos pimienta negra

  3. 3

    Con los aliños verdes bien picados hacemos un sofrito en aceite vegetal y sal, reservamos

  4. 4

    Agregamos el sofrito a la olla y dejamos integrar los ingredientes por diez minutos, rectificamos sal y pimienta....

  5. 5

    Servimos sobre una "cama" de arroz blanco o sobre pasta larga....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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