Feijão preto
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
Otra receta de porotos negros con menos cosas y menos tiempo de cocción, ya que reduje de tres horas a dos.
Feijão preto
Otra receta de porotos negros con menos cosas y menos tiempo de cocción, ya que reduje de tres horas a dos.
Paso a paso
- 1
El día anterior dejamos los porotos en remojo en abundante agua por toda la noche o al menos durante 8 horas.
Pasado el tiempo, los escurrimos, enjuagamos y los ponemos a hervir solos, en olla grande con abundante agua durante una hora desde que comienza el hervor.
- 2
Mientras tanto, en otra olla con chorrito de aceite caliente, salteamos el morrón picado bien pequeño y los dientes de ajo, hasta que el aceite se tiña de rojo por los Jugos del morrón.
- 3
Picamos la carne en cubos y la añadimos a la olla con morrón, salteamos unos cuantos minutos hasta que dore y comienza a largar líquido.
- 4
Agregamos los chorizos cortados en rodajas y también añadimos la sal, pimienta negra, orégano y pimentón ahumado, removemos y dejamos cocinar unos minutos más.
- 5
Cuando terminamos el paso anterior ya transcurrió una hora más o menos desde que los porotos están hirviendo, así que ponemos todo lo de la olla con carne en la olla con los porotos, removemos y cocinamos tapado.
Si el agua de los porotos se evaporó mucho, añadimos un poco más, pero siempre que sea agua hirviendo.
Cuando falten 25 minutos para completar 2 horas de cocción de los porotos, añadimos el zapallo en cubos y seguimos cocinando tapado.
Apagamos, dejar en reposo unos minutos para servir.
- 6
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24763584
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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