Alfajores cordobeses
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media o 180°.
- 2
Se tamizan juntos: la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la cáscara de limón.
- 3
Agregar la manteca fría en cubitos a la mezcla anterior. Integrar (no revolver) con un tenedor o espátula.
- 4
Hacer un hueco en el centro de la mezcla anterior y agregar la leche y los huevos (primero partilos en un vaso aparte y después agregalos a la mezcla, podrían estar en mal estado los huevos y te van a arruinar la receta).
- 5
Alisar la masa ligeramente en un papel film y dejar reposar en la heladera por 30 min. Aprox.
- 6
Estirar la masa hasta que quede con un grosor de 2mm y cortar con redondeles de 4.5 cm (acá podés usar el molde que tengas o de la medida que quieras.
- 7
Colocarlos en una placa levemente enmantecada, pinchar con un tenedor una vez y cocinar a 180° por 8 o 10 min.
- 8
Esperar a que se enfríen, rellenarlos con dulce de leche repostero (a temperatura ambiente para que no se rompan los alfajores al momento de decorarlos) y bañarlos con chocolate.
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