Ñoquis de semolin (sin huevo) con brócoli
Paso a paso
- 1
Poner el semolin para pastas en un bowl (no es la sémola con que hacemos sopa Vitina)
- 2
Agregar el agua o un chorro de leche o ambas y 1 cucharada de manteca derretida, mezclar
- 3
Formar un bollo suave, terso, cubrir, dejar descansar
- 4
Espolvorear semolin en la mesada o sobre madera, hacer los choricitos, cortar
- 5
Pasar por la ñoquera para marcar, pueden hacer la riga con tenedor, espolvorear un poco más de semolin, dejar que se oreen, descubiertos 30´ aprox
- 6
Descongelar los brócoli
- 7
Poner la otra cucharada de manteca y el aceite en un sartén, agregar los brócoli
- 8
El ajo picado, sal saborizada (opcional) y pimienta, sartenear unos minutos
- 9
Cocinar los ñoquis en una olla con abundante agua hirviendo, tardan más que los ñoquis tradicionales de papa, retirar y poner en la sartén con los brócoli
- 10
Después de cocinarlos un poco más emplatar, servir con un hilo de aceite de oliva y/o con queso rallado
- 11
Comer calientes
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