Pastel de queso o cheesecake

Para la COSTRA, mezcla los ingredientes sin trabajarlo mucho para luego colocarla en la base de un molde para pay engrasado y enharinado, presionando con cuidado, cubriendo con cuidado paredes y fondo del molde, reservar en refrigeracion.

Para el RELLENO, acrema el queso con el yogurth, azúcar, vainilla, huevos, yema y ralladuras. verter sobre la costra preparada, alisar y meter a horno preczlentado a 180 grados centígrados durante 30 a 60 minutos aprox. estará listocuando este seco en las orillas y el centro al ser picado, sacar y enfriar por completo.

Para el ADORNO, colocar en un cazo pequeño la fruta con el azúcar y el agua, dejar hervir a que reduzca el líquido, dejar enfriar por completo y agregar sobre el pay, ya frrio el pay se emplaya y se refrigera hasta que se consuma al siguiente día.

Receta sacada de la revista "paso a paso" de postres internacionales.