En el Recipiente A batir con la batidora los huevos añadiendo poco a poco el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa y blanquecina, integrar poco a poco el aceite.

Añadir al Recipiente A la leche, la sal y la ralladura de limón a la mezcla huevo-azúcar-aceite, mezclando SUAVEMENTE

Integrar el polvo para hornear a la harina tamizada en un cuenco grande (Recipiente B)

Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes el contenido del Recipiente A al Recipiente B, tratando de que no se formen grumos.

Dejar reposar una hora el Recipiente B en la nevera.

Precalentar el horno a 250ºC

Colocar los papeles de las magdalenas en los moldes y rellenar con la masa ya enfriada unas tres cuartas partes de los mismos (no rellenar hasta arriba)

Meter los moldes en el horno precalentado y acto seguido bajar el termostato de este a 200ºC, solo con el calor desde abajo.

Hornear hasta que estén levemente doradas y que al insertar un palillo salga limpio (unos 20 minutos)

Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir las magdalenas