En una olla con un fondo de aceite viertes el diente de ajo picado, la cebolla, papa, batata y la zanahoria peladas y cortadas en trozos pequeños.Cocinas por unos minutos hasta ver que se van ablandando las verduras

Agregas el arroz y los condimentos junto con el cubo de caldo sabor verdura desmenuzado.Incorporas el agua caliente, este paso va a ser de a poco y siempre que la cocción del arroz se vaya secando.La temperatura de la misma siempre debe ser caliente, caso contrario corta la cocción del arroz

Cuando la preparación comienza a burbujear bajas el fuego.Ya tienes preparadas las hojas de acelga lavadas y centrifugadas.Las cortas a lo ancho y luego a lo largo sin sus pencas, agregándolas al risotto junto con las arvejas, (unos 5’ antes de terminar la cocción.) Revuelves integrando ingredientes y sabores.Apagas el fuego y dejas reposar 4’ antes de servir

Ya está listo el risotto de verduras