Lavar las acelgas y cortarlas, poner las a hervirlas hasta que estén blanditas, una vez hervidas colar y dejar en reposo hasta que pierda toda el agua.

Luego rehogar, cebolla, ajo en aceite, colocar la acelga, los condimentos, la sal y cocinarlos hasta que esté integrado todo.

Retirar del fuego y colocarle el picadillo, integrarlo todo y por último el pan rallado.(Esto hará que se le saque toda el agua). Reservar.

Por otro lado, rehogar la cebolla y el ajo hasta estar bien transparente, luego agregar el puré de tomate y condimentos y sal, Cocinar por unos días minutos.

Masa: mezclar la harina, el agua, la sal, y comenzar a integrar todo(agua poner según como te guste la consistencia) dejar reposar 30 minutos en temperatura ambiente.realizar los panqueques colocando en sartencito con un poquito de manteca.Te saldrán entre unos 35 y 40 panqueques.

Rellenar cada panqueque, los vamos colocando en fuente aceitada, colocamos relleno, la salsa, el queso y al horno por 20 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Agregamos al servir un buen queso de rallar y a disfrutar!!