🍝Masa para pastas caseras sin gluten 🍝 Fideos, lasaña, sorrentinos, ravioles y más 🍝
Receta tomada de la Web de Soy celíaco, no extraterrestre.
Está masa no solo resulta muy suave y elástica, sino que además es muy liviana. Yo la utilicé para hacer lasaña.
🍝Masa para pastas caseras sin gluten 🍝 Fideos, lasaña, sorrentinos, ravioles y más 🍝
Receta tomada de la Web de Soy celíaco, no extraterrestre.
Está masa no solo resulta muy suave y elástica, sino que además es muy liviana. Yo la utilicé para hacer lasaña.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl colocamos la premezcla y añadimos la goma xántica, incluso aunque nuestra premezcla ya contenga. En este caso estoy utilizando una premezcla que hice la última vez y funcionó a la perfección. Dejo link
- 2
Sumamos los huevos, rompemos el ligue y añadimos el aceite de oliva. Comenzamos a formar la masa con ayuda de una cuchara
- 3
Cuando ya no se pueda integrar más con La cuchara la bajamos a la mesada y amasamos hasta obtener un bollo tierno y liso. Si vemos que la masa comienza a resquebrajarse podemos humedecernos las manos un poco.
- 4
Dividimos en porciones y estiramos tan fina como sea posible. Si al estirarse pegar a la mesada se puede espolvorear un poco de maicena, pero no mucha para que la masa no se seque.
- 5
Dependiendo el propósito cortamos: cuadrados para lasaña, tiras para fideos, o círculos para sorrentinos.
- 6
- 7
No dejar secar al ambiente, a medida que se van cortando las piezas tapar con una tela limpia, de manera que no pierdan humedad.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por aproximadamente 12 minutos (fideos, capeletis) o 5 minutos (lasaña), o hasta que estén cocidos al gusto.
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