Baba Ganoush

abril 🌸
abril 🌸 @soyabril
Uruguay

Siguiendo con los dip para cumpleaños este es uno muy especial que me encanta su sabor y que le pedí la receta a mi padre.
#delantalcookpad2025

Baba Ganoush

Siguiendo con los dip para cumpleaños este es uno muy especial que me encanta su sabor y que le pedí la receta a mi padre.
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Ingredientes

1 hr
2 potes
  1. 4berenjenas
  2. 4 cucharadasTahine (pasta de sésamo)
  3. 1 cdtacomino
  4. Jugo de limón
  5. Aceite de oliva
  6. 1Ajo 🧄
  7. Sal a gusto

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Cortamos al medio las berenjenas y les hacemos unos cortes tipo red, le ponemos sal y aceite de oliva. Las envolvemos con papel aluminio y las colocamos boca abajo en una asadera. Yo puse un ajo también en el horno. Llevamos a horno moderado-fuerte.

  2. 2

    Una vez listas le retiramos la pulpa asada con la ayuda de una cuchara. Hay que hacerlo con cuidado de no poner papel aluminio por error en la preparación.

  3. 3

    En un bowl, agregamos a las berenjenas el comino, el tahine, jugo de limón, media cabeza del ajo asado (la otra es para un hummus) y también un diente de ajo crudo o a su gusto, yo la hice bastante suavecita. También le ponemos sal y aceite de oliva. Mixeamos. La idea es ir probando hasta llegar a un sabor que nos convenza.

  4. 4

    Se le puede agregar yogur natural para suavizarlo aún más.

  5. 5

    Las berenjenas se pueden asar sobre una hornalla de la cocina, habiéndolas previamente pinchado con un cuchillo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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abril 🌸 @soyabril
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Soy hija de un cocinero y voy probando recetas de la familia. Me gusta la comida con colores y sabrosa.Las recetas elaboradas y largas también, así como las preparaciones simples. Cocinar para mí es un desenchufe, una vuelta a la memoria, o un espacio para nuevos descubrimientos. 🍊🌸
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