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Ingredientes

45 minutos
2 personas
  1. 400 gramoslomos de bacalao
  2. 6langostinos
  3. 50 gramosmejillones congelados
  4. 200 gramostomate frito
  5. 1cebolla
  6. 2 dientesajo
  7. 1 vasitovino blanco
  8. 1 vasitocaldo de pescado
  9. Pimentón
  10. Azafrán
  11. Perejil
  12. Pimienta
  13. Sal
  14. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo. Lavar y trocear grueso los lomos de bacalao. Lavar los langostinos.

  2. 2

    En una olla alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 10 minutos. Añadir el ajo y continuar con el sofrito otros 2 o 3 minutos más. Incluir el tomate frito y sofreír otros 5 minutos.

  3. 3

    Sazonar con el pimentón y el azafrán, mezclar bien. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Verter el caldo de pescado y dejar que recupere el hervor.

  4. 4

    Añadir el pescado y los langostinos. Dejar cocer un par de minutos. Añadir los mejillones y dejar cocer hasta que se haga el pescado, unos 4 o 5 minutos más.

  5. 5

    Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jesus Carranza
España, Madrid

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