🍕Empanadas de matambre a la pizza 🍕
Inspiradas en las empanadas de Mi Gusto, pero a mi manera 😉
🍕Empanadas de matambre a la pizza 🍕
Inspiradas en las empanadas de Mi Gusto, pero a mi manera 😉
Paso a paso
- 1
Colocamos el matambre crudo en una olla y cubrimos con agua. Agregamos la leche, salpimentamos y cocinamos por una hora. Debe quedar bien tierno.
Retiramos de la olla y dejamos enfriar.
- 2
Una vez frío desgrasamos y con ayuda de dos tenedores lo desmechamos.
Lo colocamos en una olla y llevamos a fuego medio por unos minutos para que se dore un poco la carne. Agregamos el chimichurri y demás condimentos.
- 3
- 4
Sumamos el tomate perita cubeteado y cocinamos a fuego bajo hasta que se reduzca la preparación, concentrándose el sabor del tomate y tiernizando más la carne. Retiramos del fuego y dejamos que baje la temperatura.
- 5
Agregamos la muzzarella rallada y mezclamos para integrar. Rectificamos sazón.
- 6
- 7
Para el armado doblamos una tapa de empanada al medio sin marcar, unimos los extremos presionando con los pulgares. Los dos bordes centrales que quedan les realizamos 3 pliegues a cada uno, dando forma a la "canoa". Ahuecamos y rellenamos con aproximadamente 70 g del relleno. Por arriba distribuimos un poco de muzzarella rallada.
- 8
Repetimos para el resto de las empanadas y ubicamos en una fuente con placa de silicona o en su defecto, una fuente pincelada con aceite.
Cocinamos a horno fuerte precalentado (200°C) por 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada y cocida, y la superficie gratinada.
- 9
Servir acompañada de salsa cheddar o salsa picante 🌶️
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