A húst alaposan mossuk meg és fűszerezzük be.Majd helyezzük tepsibe. Mellé rakjuk be a zöldségeket, szalonnát és a zsírt.

Alufóliával takarjuk le és 140°C-on süssük 4-5 órán keresztül.Amikor omlós a hús fólia nélkül még süssük 20-30 percig.