Langosta con salsa de mantequilla y limón

J Ignacio C B
J Ignacio C B @ecejicb
Madrid

Langosta con salsa de mantequilla y limón

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1langosta
  2. 4 tacosmantequilla
  3. 1limón
  4. sal gorda
  5. pimienta molida
  6. sal fina
  7. perejil picado

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cocer la langosta en abundante agua con 3-4 puñados de sal gorda. 17 minutos para 800 gr desde que empieza a hervir

  2. 2

    Se prepara un bol con agua y hielos para poner la langosta al terminar de cocer, para parar la cocción

  3. 3

    Se corta el caparazón por la mitad con las tijeras apropiadas. Se pela la cola de la langosta y se corta en rodajas del tamaño deseado y la cabeza se parte a la mitad

  4. 4

    Para la salsa, ponemos a derretir en un cazo los 4 tacos de mantequilla (similar a 4 c/S) sin que llegue a ebullición. Añadimos la ralladura del limón y sal y pimienta molida al gusto. y por último el zumo de medio limón. Por último y fuera del fuego añadimos el perejil picado

  5. 5

    Añadimos la salsa por encima de la langosta y a disfrutar de este manjar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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