Lomito de cerdo casero
3 semanas atrás, compre un costillar de cerdo sin los huesos (quisás no se llame costillar, no lo sé pero es en diome de las costeletas de cerdo) y lo preparé con sal azúcar condimentos y tiempo
Lomito de cerdo casero
3 semanas atrás, compre un costillar de cerdo sin los huesos (quisás no se llame costillar, no lo sé pero es en diome de las costeletas de cerdo) y lo preparé con sal azúcar condimentos y tiempo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
2 días en la heladera con la sal y el azúcar. Luego 2 semanas y 5 días envuelto en un paño y atado con piolín para cilindrarlo. Antes de envolverlo, lo lavamos y le quitamos toda el agua secándolo con papel de cocina. Y lo revolcamos en pimienta negra y pimentón.
- 2
Y justo a las tres semanas de haberlo tenido en la heladera y dandoló vuelta de a 1/5 de vuelta por día, queda así.
- 3
Desenvuelto así-...............
- 4
Crtado para la prueba y probado así.
- 5
La prueba la aprobó pero la próxima vez será hecho con las proporcioners que escribí ya que no fue esa la que usé y le faltó sal más color rogelio usé 60-40%
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