Berenjena en escabeche

gachy gachyta
gachy gachyta @Gachycook_5405757

Viste cuando llegas de trabajar y llegas con hambre!! Bueno en la heladera te esperan estás ricas berenjenas!! 😁 Yo tengo siempre en la heladera porque me salvan.. además me encanta acompañar la carne ya sea asado o un simple bife! Me las enseño a hacer mí mamá y son mí salvación! Espero les guste...🥰
Recuerden dejar las berenjenas al menos 8 horas en sal gruesa, para que largo todo ese jugo amargo!

Berenjena en escabeche

Viste cuando llegas de trabajar y llegas con hambre!! Bueno en la heladera te esperan estás ricas berenjenas!! 😁 Yo tengo siempre en la heladera porque me salvan.. además me encanta acompañar la carne ya sea asado o un simple bife! Me las enseño a hacer mí mamá y son mí salvación! Espero les guste...🥰
Recuerden dejar las berenjenas al menos 8 horas en sal gruesa, para que largo todo ese jugo amargo!

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 3berenjenas medianas
  2. c/nSal gruesa
  3. Perejil y ajo a gusto
  4. 1Zanahoria pimienta en grano a gusto
  5. 3 hojasLaurel
  6. Morrón rojo si gustas
  7. c/nSal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar las berenjenas y cortarlas en lonjas.. dejarlas reposar en sal gruesa.

  2. 2

    Luego vamos picando el perejil. Dientes de ajo, cortamos la zanahoria en rodajas morrón en tira, hojas de laurel

  3. 3

    Ponemos a blanquear Masomenos 10 minutos

  4. 4

    Mientras enjuagamos nuestras lonjas de berenjenas para sacarle la sal y las ponemos en la olla con el paso anterior.

  5. 5

    Hervimos por 15 minutos en agua y una taza de vinagre (200 ml) Masomenos.. vamos viendo hasta que ablande la berenjena.

  6. 6

    La dejamos enfriar le ponemos sal a gusto y le añadimos aceite y vinagre hasta cubrirlas.

  7. 7

    Recuerden esterilizar el frasco que vamos a usar. Estás berenjenas no pueden estar mucho tiempo en heladera.. una semana máximo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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