Chicharrón de pota y jurel
Receta simple y deliciosa, perfecta para preparar un feriado en familia.
Chicharrón de pota y jurel
Receta simple y deliciosa, perfecta para preparar un feriado en familia.
Paso a paso
- 1
Meter la pota en una olla para hervir con abundante agua y retirarle la piel para poder picar en bastones largos.
- 2
Para condimentar la pota se usa mezcla de mostaza, huevo, un chorro de leche, sal y pimienta.
- 3
Los bastones de pota se sumergen en condimento por aproximadamente 30 minutos. Para pasarlos por mezcla de maicena con fécula de papa.
- 4
Se fríe en abundante aceite caliente y se retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- 5
Para el chicharrón de pescado se deshuesan los filetes y se cortan en trozos de 3 CM aprox. Estos se condimentan con ajo molido, sal y pimienta. Se condimentan por aprox. 20 minutos. También se les cubre con maicena y fécula de papa para empezar a freírlos en aceite caliente.
- 6
Los chicharrones de pescado deben quedar crocantes por fuera, suaves por dentro y de color dorado
- 7
Para acompañar se puede hervir un kilo de yucas y posteriormente dorarlas en aceite y otra opciones sería con maíz desgranando hervido.
- 8
Para la zarza criolla se pican cebollas y ají amarillo bien limpio. Se les sumergen en agua con sal para quitarles el amargor y se enjuaga con abundante agua. A esta zarza se le agrega sal y limón.
- 9
Se sirve. Chicharrón de pota, chicharrón de pescado y en este caso yucas doradas con su zarza criolla.
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