Helado de mango

Aprovechando la temporada de esta fruta y que mis árboles han dado, una abundante cosecha , quise hacer helado. Buscando recetas me encontré con esta de la página de “ La Cocina de Frabisa”. Muy fácil de hacer. La mayoría de las recetas llevan leche condensada, leche evaporada o crema de batir. Esta me gusto porque se hace con yogur griego que yo tenía. También lleva azúcar invertida, que por aquí no se consigue y hacerla es medio complicada y no tenía ganas de gastar tiempo en eso. Como se podía sustituir con miel, pues eso hice! Si tienen heladera mejor, como yo no tengo la hice normal y después lo congele. Mis mangos son de los criollos con hilachas, yo no los cole pero espero que después que los procese no se note.
Helado de mango
Aprovechando la temporada de esta fruta y que mis árboles han dado, una abundante cosecha , quise hacer helado. Buscando recetas me encontré con esta de la página de “ La Cocina de Frabisa”. Muy fácil de hacer. La mayoría de las recetas llevan leche condensada, leche evaporada o crema de batir. Esta me gusto porque se hace con yogur griego que yo tenía. También lleva azúcar invertida, que por aquí no se consigue y hacerla es medio complicada y no tenía ganas de gastar tiempo en eso. Como se podía sustituir con miel, pues eso hice! Si tienen heladera mejor, como yo no tengo la hice normal y después lo congele. Mis mangos son de los criollos con hilachas, yo no los cole pero espero que después que los procese no se note.
Paso a paso
- 1
La pulpa del mango se corta en dados y se congela. Luego se ponen en un procesador o licuadora y se hace un puré. Se agrega el yogur, la miel, jugo de limón (yo no le puse porque no tenía) y el ron si deciden usar. Se procesa todo y se vierte en un recipiente metálico. Se lleva al congelador por varias horas o de un día para otro.
- 2
Sacarlo unos minutos antes para que sea más fácil servirlo. El ron dicen, aparte de darle un gustito, es para que no se formen cristales. También es bueno mientras se congela removerlo con una cuchara cada hora o dos.
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