Huevos rellenos
Un plato festivo que fue muy popular en la España de los 70 y 80, pero que sigue estando igual de rico hoy.
Huevos rellenos
Un plato festivo que fue muy popular en la España de los 70 y 80, pero que sigue estando igual de rico hoy.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huevos
- 2
Mientras, agregar el atún bien escurrido a un bol
- 3
Picar los pepinillos muy finamente y agregarlos también al bol
- 4
Si nos gusta, añadir al bol una cucharadita de mostaza
- 5
Una vez tengamos los huevos cocidos y los hayamos enfriado un poco con agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad (a lo largo)
- 6
Separar las yemas con cuidado de no romper las claras. Reservar una de las yemas (sus dos mitades) para decoración y agregar el resto de ellas al bol. Una vez en el bol, rompemos las yemas con ayuda de un tenedor.
- 7
Agregar mayonesa al bol y remover todo muy bien
- 8
Coger una de las mitades de clara y cortarle un trocito para aplanar un poco la base y que se aguante mejor sin volcarse. Rellenarla generosamente con la mezcla del bol, cubriéndola bien. Colocar en un plato grande o fuente. Repetir con el resto de claras.
- 9
Rallar la yema que habíamos reservado y espolvorear los huevos con ella
- 10
Espolvorear un poco de pimentón sobre los huevos con ayuda de un pequeño tamiz o colador de malla
- 11
Picar las ramitas de cebollino y añadir sobre los huevos
- 12
Reservar en nevera durante al menos media hora antes de consumir
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