Pastel de mantequilla con ricotta (Butter cake with ricotta)

Name: Pastel de mantequilla con ricotta (Butter cake with ricotta)
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa (Dough):; 350 gr. harina (Flour); 120 gr. azúcar (Sugar); 120 gr. mantequilla pomada (Butter in ointment); 8 gr. levadura (Yeast); 2 huevos 145gr. (Eggs); 1/2 ralladura limón (Lemon zest); 1/2 ralladura naranja (Orange zest); Relleno (Filling):; 600 gr. queso ricotta (Ricotta cheese); 60 gr. azúcar (Sugar); 1 huevo (Egg); 1/2 ralladura limón (Lemon zest); 1/2 ralladura naranja (Orange zest)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con masa quebrada de mantequilla, relleno de crema ricotta. Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo. ( Tutti Tavola)

Pastel de mantequilla con ricotta (Butter cake with ricotta)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con masa quebrada de mantequilla, relleno de crema ricotta. Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo. ( Tutti Tavola)

Guardada

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Ingredientes

30’ elaboración -40’ horneado

Masa (Dough):
350 gr.harina (Flour)
120 gr.azúcar (Sugar)
120 gr.mantequilla pomada (Butter in ointment)
8 gr.levadura (Yeast)
2huevos 145gr. (Eggs)
1/2ralladura limón (Lemon zest)
1/2ralladura naranja (Orange zest)
Relleno (Filling):
600 gr.queso ricotta (Ricotta cheese)
60 gr.azúcar (Sugar)
1huevo (Egg)
1/2ralladura limón (Lemon zest)
1/2ralladura naranja (Orange zest)

Guardada

Paso a paso

30’ elaboración -40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, redondo, desmontable, 27 cm de diámetro x 4 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y mezclar todo muy bien, añadir los huevos de 1 en 1, ponemos un huevo, lo incorporamos perfectamente a la masa y luego añadimos el siguiente
3

Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar todo muy bien. Incorporar la ralladura de naranja, la ralladura de limón, mezclar
4

Nos quedará una masa compacta y levemente pegajosa
5

Hacer una bola con la masa, envolver con film transparente y meter en el frigorífico (REFRIGERATOR) 20’
6

En un bol, ponemos el queso ricotta, el azúcar, el huevo, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y mezclar todo muy bien
7

Sacar la masa del frío, cortar1/3 de la masa y reservar. Vamos a utilizar la porción de masa más grande, la ponemos en el molde y vamos a extender con los dedos (por toda la base y laterales)
8

Poner encima de la crema de ricotta. Vamos a coger porciones de masa las vamos a redondear formando cordones
9

Colocar por la superficie del pastel
10

Adornar con cerezas en almíbar
11

Meter en el horno durante 40‘ hasta que al pinchar con aguja salga totalmente seca. Pasado el tiempo este su aspecto.
12

Sacar del horno, poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo
13

Quitar el aro del contorno
14

Pincelar toda la superficie con mermelada de albaricoque, poner sobre plato de presentación
15

Maravillosa!!
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Cortar una ración
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Qué delicia!
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Que sabor y textura!
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Riquísima!
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Se deshace en la boca!
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Una verdadera delicia para el paladar!
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Fresquita…….. sin palabras!
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Lista para comer!