En una sartén freímos el tocino hasta que suelte grasa. Agregamos la cebolla y el pimiento morrón picados, cocinamos hasta que estén suaves y sazonamos con un poco de sal y pimienta.

Colocamos la tortilla de harina en un molde pequeño para tarta engrasado.

Batimos los huevos con la leche, agregamos el sofrito, las hierbas, sal y pimienta, una tercera parte del queso rallado y mezclamos a que se incorpore todo.

Vertemos el sofrito sobre la tortilla y cubrimos con el resto del queso rallado. Horneamos a 180°C(350°F) por 20 min. Yo usé mi hornito eléctrico con ventilador por 15 min, después cambié para que se dorara el queso al asador por 5 min.

Y listo para disfrutar. Espero les guste tanto como a nosotros en casa🐬💞