La noche de antes se tienen que dejar los garbanzos en remojo durante 12h

Se pone a hervir en una olla con agua fría la la pechuga de pollo, los tacos de jamón y la carcasa de pollo. Cuando empiece a hervir se añade los garbanzos, el chorizo y las zanahorias y se va retirando siempre la espuma durante todo el proceso. Y se deja de 2 a 3h a fuego lento

Cuando llegue a las 2h se añaden las patatas troceadas y peladas y la morcilla y después de 30 minutos se retira

Retiramos caldo para hacer los fideos y listo