Macarrones gratinados a lo Mery Sanchez

Name: Macarrones gratinados a lo Mery Sanchez
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Macarrones; 200 g Pechuga de pollo en dados; 3 –4 unidades Salchichas tipo frankfurt (ya cocidas), en rodajas; 1 Pimiento rojo en trozos; 3 Dientes de ajo; 400 g Tomate triturado (lata/bote); 200 ml Nata para cocinar; 50 ml Aceite de oliva; 1 cdita (ajusta al gusto) Sal; 1 pizca o 30–40 g Azúcar o zanahoria rallada (opcional); 1 cdita Orégano; 1 cdita Cebolla seca en copos o polvo; 1 sobre Mozzarella rallada; 1 sobre Mezcla mozzarella + provolone (para la cobertura); al gusto Orégano fresco o albahaca (opcional, para espolvorear)

Andrea Fernandez @fernandez_

Cuando era pequeña mi madre me hacía unos macarrones gratinados muy parecidos a estos.
Esta receta va por ella con un poco de mi ❤️

Macarrones gratinados a lo Mery Sanchez

Andrea Fernandez @fernandez_

Cuando era pequeña mi madre me hacía unos macarrones gratinados muy parecidos a estos.
Esta receta va por ella con un poco de mi ❤️

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

300 gMacarrones
200 gPechuga de pollo en dados
3–4 unidades Salchichas tipo frankfurt (ya cocidas), en rodajas
1Pimiento rojo en trozos
3Dientes de ajo
400 gTomate triturado (lata/bote)
200 mlNata para cocinar
50 mlAceite de oliva
1 cdita(ajusta al gusto) Sal
1 pizcao 30–40 g Azúcar o zanahoria rallada (opcional)
1 cditaOrégano
1 cditaCebolla seca en copos o polvo
1 sobreMozzarella rallada
1 sobreMezcla mozzarella + provolone (para la cobertura)
al gustoOrégano fresco o albahaca (opcional, para espolvorear)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Precalienta el horno a 200 ºC (calor arriba/abajo).
2

Pica el pimiento y el ajo 5 seg/vel 5 en Thermomix. Baja los restos.
3

Añade el aceite y sofríe 8 min/Varoma/vel 1.
4

Incorpora el pollo en dados y sofríe 8 min/Varoma/giro izq/vel cuchara. Añade las salchichas en rodajas en los últimos 2 minutos, solo para que se calienten.
5

Añade tomate, sal, azúcar o zanahoria, orégano y cebolla. Cocina 15 min/Varoma/giro izq/vel cuchara, con cestillo en la tapa para que no salpique.
6

Añade la nata, cocina 3 min/90 ºC/giro izq/vel cuchara. Ajusta de sal y pimienta.
7

Cuece los macarrones en agua con sal según el paquete. Reserva 50–100 ml del agua.
8

Mezcla los macarrones con la salsa y la mitad de la mozzarella. Ajusta textura con agua de cocción si hace falta.
9

Pasa a una fuente de horno, cubre con el resto de mozzarella y la mezcla de mozzarella+provolone.
10

Hornea 10–15 min a 200 ºC. Gratina 2–3 min al final.
11

Deja reposar 2–3 min, espolvorea orégano o albahaca y sirve caliente.