Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca el azúcar en una sartén o el molde directamente al fuego (si es apto) y calienta a fuego bajo hasta obtener caramelo dorado. No dejar mucho tiempo porque se puede quemar y queda amargo. Precalentar el horno a 180°.
- 2
Bate los huevos (yo lo hice a mano unos minutos para que quede una textura lisa) con la leche condensada. Luego agregar la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- 3
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Opcional: tapar con papel aluminio.
- 4
En una fuente más grande que el molde, colocar agua para cocinar a baño María. Cocina en horno a 180°C durante 50 minutos aproximadamente, depende el horno. Asegurarse de que el agua hierva dentro del horno, sino subir un poco más la temperatura. Cuando pasan los 50 minutos ya se puede abrir el horno y pinchar con un cuchillo, si sale limpio es porque el flan ya está listo.
- 5
Deja enfriar un rato fuera del horno y luego poner en la heladera. Idealmente comerlo al otro día para que esté bien refrigerado. Desmoldar.
Trucos
Para un caramelo perfecto, no remuevas el azúcar mientras se derrite. Ir moviendo el molde nada más para ir distribuyendo por todo el volumen.
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