Lavar el morrón, quemar por todos los lados sobre la hornalla, en freidora de aire a 200 grados 15´ sobre brasas, al horno etc retirar, poner dentro de una bolsa, cerrar esperar un rato que transpire, abrir, retirar la piel quemada, poner en un hermético con pizca de orégano, sal, ajo y aceite (pueden tenerlo hecho antes)

Lavar, pelar, trozar las papas, cocinar desde agua fría 15´ o 20´, colar, pisar, salpimentar

Agregar el ají morrón picado chiquito y ajo picado a gusto, mezclar

Volcar las cucharadas de aceite de oliva

Calentar una plancha, aceitar ligeramente con spray vegetal, cocinar de un lado, dar vuelta y cocinar del otro cuando se ve sangre en la superficie, salar, terminar en el punto deseado