Pan de Banana Bajo en FODMAP

Name: Pan de Banana Bajo en FODMAP
Yield: 1 pan grande
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 unidades Bananas maduras pisadas; 2 unidades Huevos; 2 cucharadas Aceite; 120 ml Leche sin lactosa; 1 taza Harina de arroz; 1/2 taza Fécula de maíz; 1/2 taza Azúcar; 1/2 cucharadita Sal; 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio; 1 cucharadita Polvo de hornear

Lady Barb @cook_114265712

En la búsqueda de tener meriendas con mucho sabor y textura pero manteniendo reducido el consumo de gluten (y Fodmap) adapté la receta del recetario del Horno de pan ATMA. Si bien lleva azúcar, su contenido puede reducirse o reemplazarse por edulcorante.

Pan de Banana Bajo en FODMAP

Lady Barb @cook_114265712

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Ingredientes

2:30 minutos

1 pan grande

2 unidadesBananas maduras pisadas
2 unidadesHuevos
2 cucharadasAceite
120 mlLeche sin lactosa
1 tazaHarina de arroz
1/2 tazaFécula de maíz
1/2 tazaAzúcar
1/2 cucharaditaSal
1/2 cucharaditaBicarbonato de sodio
1 cucharaditaPolvo de hornear

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Paso a paso

2:30 minutos

1

Pisar las bananas y mezclarlas con los huevos.
2

Agregar el aceite y la leche sin lactosa, mezclar bien.
3

Verter la mezcla líquida en el recipiente del horno para pan.
4

Mezclar aparte los ingredientes secos.
5

Agregar los secos al recipiente del horno para pan.
6

Seleccionar el programa 4 y hornear hasta que esté listo.

Trucos

La miga queda húmeda y compacta, ideal para cortar en rebanadas. No queda húmedo como un budín, su textura es más cercana a la de un biscocho.
El color dorado oscuro es señal de buena cocción y caramelización de la banana.

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