Babka de chocolate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes
- 2
Amasar 10 minutos con el gancho,(550g. harina, 50 de azúcar, 10 g. de levadura, la cdta de sal con los 160 ml de agua y 130 ml de leche templada). hasta que se desarrolle el gluten.
- 3
Ir añadiendo los 90g. de mantequilla pomada. Es cuanto esté incorporada volver al gancho para terminar de amasar hasta que quede lisa y esté completamente desarrollado el gluten.
- 4
Dejar levar 1 hora, en un sitio sin corrientes y tapada. Mientras ir derritiendo los 80 g. chocolate en el microondas a golpes de 30 segundos, Añadir las 2 cdas de cacao puro en polvo y los 80 g. de mantequilla pomada. Forrar el molde con papel de horno
- 5
Estrirar la masa en un rectángulo que sea el doble de largo que el molde que vayamos a utilizar y extender el relleno. Enrollar la masa a lo largo, cortarla por la mitad e ir formando la trenza. doblar sobre sí misma a la mitad por cada lado y acomodar en el molde. Dejar levar 1 hora.
- 6
Hacer el almíbar. Solo poner el fuego hasta que se disuelva el azúcar el el agua. Esperar 1 minuto y apagar el fuego.
- 7
Horno 180º 45 minutos calor abajo con el ventilador.
- 8
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
- 9
Sacar del horno y mojar el Babka para que quede brillante y jugoso.
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