Ajíes Rellenos

Conseguí ajíes rojos muy baratos así que me dispuse a hacer unos ajíes rellenos que había probado cuando era niña. A mí me gustan mucho y son muy nutritivos tanto crudos como cocidos.

Ajíes Rellenos

Patricia Hollmann @pato_tera24

Conseguí ajíes rojos muy baratos así que me dispuse a hacer unos ajíes rellenos que había probado cuando era niña. A mí me gustan mucho y son muy nutritivos tanto crudos como cocidos.

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Ingredientes

1 hora

2 porciones

1 unidadAjí verde
1 unidadCebolla grande
1lata (120g) Caballa en lata
1lata de tomates perita cubeteados
1huevo
a gusto Sal
2 unidadesAjíes colorados medianos
a gusto Pimienta
1 cucharadaPimentón rojo dulce
1 cucharadaAceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar los ajíes colorados por la mitad y quitar semillas.
2

Picar ají verde y cebolla. Saltear en aceite hasta tiernos.
3

Agregar caballa desmenuzada, sal y pimentón rojo dulce. Mezclar bien.
4

Rellenar las mitades de ají colorado con la mezcla.
5

Batir el huevo y verterlo sobre el relleno de cada ají.
6

Colocar los ajíes en una cacerola. Cubrir con tomate cubeteado, sal y pimienta.
7

Cocinar tapado a fuego bajo hasta que los ajíes estén tiernos y el huevo coagule.