Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Name: Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Solomillo de cerdo; 200 ml Pedro Ximénez; 200 ml Caldo de carne; 1 Cebolla; 1 Dientes ajo; 1 cucharadita Maizena; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida; 2 cucharadas Aceite de oliva

Bea @mermeleitor

Cantabria

Semana 35
#delantalcookpad2025

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Bea @mermeleitor

Cantabria

Semana 35
#delantalcookpad2025

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 personas

1Solomillo de cerdo
200 mlPedro Ximénez
200 mlCaldo de carne
1Cebolla
1 Dientesajo
1 cucharaditaMaizena
al gustoSal
al gustoPimienta negra molida
2 cucharadasAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar el solomillo en medallones de 3 cm y sellar en sartén con aceite a fuego fuerte.
2

Reservar la carne y, en la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego bajo.
3

Añadir el Pedro Ximénez y cocinar 2 minutos a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
4

Incorporar la Maizena y el caldo, mezclar y dejar reducir la salsa 10 minutos.
5

Triturar la salsa con batidora hasta que quede fina y volver a la sartén.
6

Añadir los medallones y cocinar todo junto 4 minutos para integrar sabores.
7

Dejar reposar para que se intensifiquen los sabores. Servir caliente acompañado de verduras, patatas, arroz...