Bizcochuelo sin gluten (versión clásica, alto y esponjoso) 😋
Es un bizcochuelo alto, suave y esponjoso, ideal para tortas de cumpleaños, mesas dulces o para decorar con lo que quieras.
Esta receta es muy sencilla, con ingredientes básicos y un resultado asegurado.
Bizcochuelo sin gluten (versión clásica, alto y esponjoso) 😋
Es un bizcochuelo alto, suave y esponjoso, ideal para tortas de cumpleaños, mesas dulces o para decorar con lo que quieras.
Esta receta es muy sencilla, con ingredientes básicos y un resultado asegurado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PREPARAR EL MOLDE (Yo usé un molde de aproximadamente 28 - 30 cm) tipo el tamaño de una pizzera redonda. Enmantecar y enharinar con maicena, o forrar con papel manteca.
- 2
Batido de huevos y azúcar
Batí todos los huevos con el azúcar y la vainilla durante 10 a 12 minutos, hasta que la mezcla triplique el volumen y esté muy aireada, color casi blanco.
Este paso es clave: el aire que incorporás acá reemplaza parte del trabajo del gluten
- 3
Incorporar los secos
Mezclá la maicena, la harina de arroz y el polvo de hornear.
Tamizá 3 veces (esto da liviandad).
Incorporá los secos de a poco y en forma envolvente, con espátula o batidor de mano, para no bajar el aire del batido.
- 4
Horneado
Horno 160–170 °C, durante 45–55 minutos, según tu horno y el molde.
No abras el horno los primeros 40 minutos.
Está listo cuando al pinchar el centro el palillo sale seco.
- 5
Enfriado
Apagá el horno, abrí apenas la puerta y dejá 10 minutos adentro para que no se hunda (baje).
Luego desmoldá y dejá enfriar sobre una rejilla o en el mismo molde.
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