Fideos de trigo de soba con ternera y verduras

Cortamos el filete de ternera en tiras y dejamos macerar con una cucharada de salsa de soja de cocinar

Cortamos las verduras en láminas y vamos preparando una olla con agua.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y salteamos la ternera un minuto hasta que cambie de color y seguidamente vamos añadiendo las gambas y el resto de verduras,, cuando se doren un poco añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se reduzca un poco el vino blanco y reservamos en la misma sartén

Cuando tengamos el agua de la olla hirviendo pondremos los fideos, los tendremos en la olla aproximadamente 4 minutos, iremos removiendo y trataremos de que el agua no rompa a hervir en el proceso (no es necesario añadir sal a la olla)

Pasado ese tiempo retiramos los fideos de la olla y ponemos bajo del grifo para quitarles todo el almidón y no se queden muy pegajosos, este tipo de fideo es mas pegajoso que el común.

Añadimos los fideos a la sartén que teníamos reservando y removemos un par de minutos a fuego medio para que se mezclen los aromas y ya lo tendremos listo para comer