Lava bien las berenjenas, cortalas por la mitad, haz pequeñas rajas en forma de rejilla para que el calor penetre bien y después asa las berenjenas en el horno a 200°C durante 30 min o al microondas unos 5-10 min y deja que se enfríe.

Retira con una cuchara la pulpa y colócala en un bol, añade el ajo picado, una cucharada de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Lava y seca con papel de cocina o servilletas el emperador y salpimenta por ambos lados.

Calienta una cucharada de aceite de oliva virgen en una sartén y cuándo el aceite esté caliente, pon el emperador a fuego medio-alto hasta que esté dorado (no lo hagáis mucho o si no quedará seco)

Saca el emperador del fuego a un plato y añade la guarnición de berenjena deseada y a disfrutar!