मेथी लहसुन हांडवा

Name: मेथी लहसुन हांडवा
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 बड़ा बाउल हांडवा का आटा; 4 चम्मच गेहूं का दरदरा आटा; 1 बाउल ऑयल; 5 चम्मच लहसुन; 4 हरी मिर्च; 1 टुकड़ा अदरक; 3 चम्मच देसी गुड; 1/2 कप बटर मिल्क; 1 बड़ा बाउल फ्रेश लहसुन; 1 छोटा बाउल मेथी भाजी; 2 चम्मच राई; 8-10 करी पत्ता; 2 चम्मच तिल; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/6 चम्मच हींग; 1/6 चम्मच बेकिंग सोडा; 1/2 नींबू का रस; स्वाद अनुसार नमक; जरूरियात अनुसार पानी

Hetal Shah @hetalcookingworld

Balasinor

सर्दियों में फ्रेश लहसुन ज्यादा मिलता है और फ्रेश मेथी भी ज्यादा मिलती है मेथी भाजी हांडवा तो सब बनाते है पर हमारे घर में सभी को फ्रेश लहसुन का हांडवा बहुत पसंद है आज मैने वही रेसिपी शेयर की है जो टेस्टी और हेल्धी भी है
#GT
#फ्रेश_लहसुन_का_हांडवा

मेथी लहसुन हांडवा

Hetal Shah @hetalcookingworld

Balasinor

सामग्री

1 घंटा 30 मिनट

4 सर्विंग

1बड़ा बाउल हांडवा का आटा
4 चम्मचगेहूं का दरदरा आटा
1बाउल ऑयल
5 चम्मचलहसुन
4हरी मिर्च
1 टुकड़ाअदरक
3 चम्मचदेसी गुड
1/2 कपबटर मिल्क
1बड़ा बाउल फ्रेश लहसुन
1 छोटाबाउल मेथी भाजी
2 चम्मचराई
8-10करी पत्ता
2 चम्मचतिल
1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1/6 चम्मचहींग
1/6 चम्मचबेकिंग सोडा
1/2नींबू का रस
स्वाद अनुसारनमक
जरूरियात अनुसार पानी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1 घंटा 30 मिनट

1

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी डाले उसमें नमक डाले ओर पानी को गरम करे अब गेहूं के दरदरे आटा ले
2

अब उस आटे में ऑयल डाले ओर अच्छे से मिक्स करे फिर उसे गरम पानी में डाले अब उसमें हांडवा का आटा डाले ओर मिक्स करे फिर गैस बंद करे और 15 मिनिट ढंक कर रखे
3

अब एक बर्तन में लहसुन,हरी मिर्च,अदरक,देसी गुड ओर बटर मिल्क डाले ओर पीस ले
4

अब हांडवा के आटा में ये मिक्सर डाले अब मेथी भाजी ओर फ्रेश लहसुन डाले ओर मिक्स करें
5

तड़के के लिए एक कड़ाई में ऑयल गरम करें उसमें राई ओर करी पत्ते डाले
6

अब उसमें तिल, हल्दी पाउडर ओर लाल मिर्च पाउडर डाले
7

अब हींग डाले ओर मिक्स करे अब उसमें से आधा तड़का हांडवा के बैटर में डाले ओर मिक्स करें
8

अब हांडवा का रेती वाला कुकर को ऑयल से ग्रीस करे अब हांडवा बैटर में बेकिंग सोडा डाले ओर ऊपर से नींबू का रस डाले ओर मिक्स करें
9

अब ग्रीस किए हुए हांडवा कुकर में डाले ऊपर से जो आधा तड़का रखा था वो डाले अब हांडवा कुकर की प्लेट में रेती डाले ओर पानी से रेती को गीली करले और गेस पर गरम होने रखे
10

अब कुकर को बंध करे और रेती वाली प्लेट के ऊपर रखे पहले 5 मिनिट फास्ट गैस रखे फिर गैस को एकदम स्लो करे और 1 घंटे के लिए पकाए बाद में देख ले अगर हो गया हो तो गैस बंद करे और उसे ठंडा होने दे
11

अब एक प्लेट में निकाल ले ओर ऊपर से हरे धनिया से गार्निश करे और सर्व करे
12

N B--- इस मेथी लहसुन हांडवा को आप चाय या मूंगफली का ऑयल के साथ सर्व करे