Para empezar a preparar esta receta de queque fácil, primero debes batir el azúcar con la mantequilla. El resultado debe ser una crema suave y blanquecina. Puedes usar unas varillas eléctricas si lo deseas.

Separa las yemas de las claras. Luego, incorpora las yemas a la mezcla anterior una por una. Es importante añadir la siguiente yema solo cuando la anterior se haya integrado completamente en la masa del queque casero

Aparte, monta las claras a punto de nieve. Para conseguir una textura consistente añade una pizca de sal. Cuando estén listas, añádelas a la masa del queque fácil y esponjoso con movimientos suaves y envolventes, también agrega ralladura de limón. Las claras son el secreto para hacer un bizcocho bien esponjoso y suave.

Para terminar de preparar la masa del queque fácil, añade la harina tamizada mezclada con el polvo de hornear alternando con la leche de forma pausada. Ve añadiendo estos ingredientes poco a poco mientras continuas batiendo la mezcla. Lo ideal es que no queden grumos en la masa.

Finalmente, engrasa con un poco de mantequilla un molde para horno y vacía toda la mezcla en él. Cocina el queque fácil en el horno precalentado a 180 ºC por 40 minutos. Es importante que no abras el horno durante el proceso de cocción.