Sofrito de pulpo con aceitunas negras y alcaparras

Hoy para comer estaba entre hacer una ensalada, o este plato.
Elegir entre uno de los dos me parecía poco, así que al final, como en los bares y restaurantes... primero y segundo.
Ha sobrado un poco, pero lo he guardado en un tupper y mañana seguro que acaba en un bocadillo para almorzar.
Está riquísimo...
Sofrito de pulpo con aceitunas negras y alcaparras
Hoy para comer estaba entre hacer una ensalada, o este plato.
Elegir entre uno de los dos me parecía poco, así que al final, como en los bares y restaurantes... primero y segundo.
Ha sobrado un poco, pero lo he guardado en un tupper y mañana seguro que acaba en un bocadillo para almorzar.
Está riquísimo...
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla, cortar en brunoise, poner en el wok, añadir un chorrito de aceite, el ajo-perejil, una pizca de sal, y sofreír a fuego medio-lento hasta que empiece a dorarse.
- 2
Añadir el tomate, el pimiento choricero, las aceitunas partidas en dos, y sofreír a fuego lento hasta que se haya consumido el agua del tomate.
- 3
Agregar el pulpo cortado en rodajas finas, las alcaparras, y rehogar un par de minutos más, rectificando de sal en caso necesario.
- 4
Bon profit !!!
Trucos
Acompáñalo de pan, porque te aseguro que vas a mojarlo en el sofrito.
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