Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar harina, azúcar y sal. Integrar la manteca fría con cornete hasta arenar.
- 2
Agregar agua helada y unir la masa aplastando, sin amasar. Formar bollo y envolver en film.
- 3
Refrigerar 40 minutos.
- 4
Cortar los pelones en fetas finas. Macerar con azúcar mascabo y jugo de limón.
- 5
Cortar las ciruelas en fetas finas (sin macerar).
- 6
Estirar la masa en círculo de 3 mm de espesor.
- 7
Espolvorear maicena en el centro. Distribuir primero los pelones macerados y luego las ciruelas, dejando 4 cm de borde.
- 8
Doblar los bordes sobre la fruta. Agregar pedacitos de manteca encima.
- 9
Hornear 40 minutos: 190°C los primeros minutos, luego bajar a 170°C hasta dorar.
Trucos
Es importante no desarrollar gluten y no calentar la manteca para obtener una masa crujiente.
Proporción 3-2-1 para harina-manteca-agua.
Es importante el agua helada.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (4)