Linguini con Langostinos

Name: Linguini con Langostinos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 caja langostinos (1 kg más o menos); 5 dientes ajo (al gusto un poco); 1 chorro preocupante de aceite de oliva; 1/2 vasito vino blanco; 1 guindillita seca

Manu B @manuber

Sevilla

Receta más fácil imposibles, si tienes una caja de langostinos y no sabes que hacer hazte esto, receta 100% para hacerle a tu novia para hacerte el Jeremy Allen White, lo único es que para que esté verdaderamente buena hay que usar unos buenos langostinos, una buena pasta y un buen aceite, pero bueno tío gastate un poquito las pelas que se lo merece.

Linguini con Langostinos

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1 cajalangostinos (1 kg más o menos)
5 dientesajo (al gusto un poco)
1 chorropreocupante de aceite de oliva
1/2 vasitovino blanco
1guindillita seca

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Paso a paso

15 minutos

1

Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal (y solo sal, dejarse de echarle aceite y chorradas) reservar un vaso de agua de la pasta y no escurrir la pasta con agua en el fregadero porfaplis.
2

Echa un chorro preocupante de aceite a la sartén, que cubra el fondo, es mucho aceite si, pero para hacer que la salsa quede intensa y cremosa es necesario, agregar los ajos y la guindilla y dorarlos a fuego lento, cuando se pongan doraditos agregar los langostinos (agregar sal y pimienta aquí), remover constantemente para que el langostino vaya soltando su gelatina.
3

Los langostinos se hacen en nada de nada, cuando veas que están completamente hechos aparta del fuego y agrega el vino blanco, no pares de remover eh que te veo, ahora tenemos que crear la salsa cremosita con la gelatina natural de los langostinos, el aceite y el almidón del agua de la pasta, así que con ganas.
4

Agregamos la pasta al dente y echamos un chorro del agua de la pasta, removemos enérgicamente, debería de empezar a espesar y quedarse cremosa, agregar más agua y remover con ganas hasta que esté al gusto.

Trucos

Cuidado con la sal que el agua de la pasta ya tiene, es fácil pasarse, aún así esta receta tiene mucho aceite, por lo cual probablemente requiera más sal de la que crees.

Para que la salsa emulsione y quede cremosa y brillante y se pegue a los labios tienes que remover bastante y enérgicamente, parece coñacpero verás la diferencia, tampoco es cuestión de poner la cocina perdida tu sabes.

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