Preparar los ingredientes. Lavar y desinfectar el perejil. Dependiendo del tamaño del manojo, se utilizan uno o dos, deben reunirse dos tazas de perejil picado. Yo prefiero quitar los tallos gruesos y sólo pico los delgados, ya es al gusto de cada quien. Picar finamente, yo tengo un implemento con el que me ayudo para picar, pero puede hacerse tranquilamente a mano.

Hervir el cuarto de taza de agua con la cucharada de sal de grano a que se disuelva. No importa si quedan algunos granos sin disolver. En lugar de tres cucharadas de ajo picado, yo usé dos dientes de ajo y los pasé por el prensador.

Quebrar las hojas de laurel y desmoronar el tomillo y el orégano. En un tazón o un frasco de vidrio, vaciar el agua con sal y agregar el vinagre.

Mezclar y agregar el perejil picado, ajo picado, tomillo, orégano y laurel. Dejar en maceración por una semana en refrigeración, moviendo de vez en vez. Tu chimichurri está lista para acompañar cualquier asado.