Preparación: Pelamos y cortamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en cubitos.

Cocción: Tomamos una cacerola y le tiramos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y la llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla.

Una vez que la cebolla comience a transparentarse, agregamos el ajo, la zanahoria, el pimiento y el arroz integral crudo. Cocinamos y revolvemos por 2 minutos.

Finalmente llenamos la olla con agua caliente hasta tapar completamente el arroz y cocinamos por 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Apagamos el fuego.

Por último incorporamos las arvejas, la caballa desmenuzada y condimentamos con sal, pimienta y todos los condimentos que les gusten.

Consejos y datos útiles: 1) Para esta receta pueden utilizar arroz integral o cualquier arroz que les guste. Usualmente yo uso el arroz que no se pasa pero justo no tenía así que usé arroz integral. Quedó buenísimo!! Si utilizan arroz integral, recuerden que tarda un poco más en cocinarse que el arroz común (por eso puse 25 minutos de cocción en vez de 20).

2) Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran: Si no les gusta la cebolla, la sacan. Si les gusta el pimiento, lo agregan. Yo creo que vale cualquier verdura para esta receta!

3) Lo mismo con el pescado. Pueden utilizar caballa, jurel, atún, merluza o cualquier otro que les guste. Inclusive pueden utilizar calamares, mejillones, gambas. Mmmm... ya estamos para hacer una buena paella. Que rico!!

4) Con estas cantidades hacemos 3 porciones medias o 2 porciones grandes. Si ustedes quieren que rinda más sólo deben agregar más arroz. 5) Si quieren hacer una VERSIÓN ARCHI ECONÓMICA de este plato solo deben utilizar: cebolla, ajo, zanahoria, atún desmenuzado y arroz común.

Espero que les haya gustado esta sencilla, rapidísima y sabrosísima receta! Cuando no tengo tiempo de cocinar, estas recetas siempre me sacan del apuro.

Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com - También me encuentran en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!! ;)