Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam, pijat-pijat ayam agar bumbu merata. Lalu taburkan cabe bubuk sesuai selera (saya agak banyak karena doyan pedas)

Siapkan telur. Kocok telur, taburkan sedikit garam dan cabai bubuk. Celupkan ayam kedalam telur yang sudah diberi bumbu

Gulingkan ayam yg sudah dilumuri telur kedalam adonan tepung terigu yang sudah dicampur oleh tepung beras. Jangan lupa beri 3sdt garam pada adonan tepung. Cubit-cubit ayam sampai terlihat meretak. Ulangi 2 x pencelupan pada telur dan tepung

Siapkan minyak panas untuk menggoreng, goreng dengan api sangat kecil agar tidak mentah dalam

Angkat, tiriskan, dan sajikan juka sudah telihat kuning kecoklatan.