Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Tener a la mano un molde de aproximadamente 20 x 20. Para la base: Triturar las galletas tipo hasta obtener migas finas usando un procesador de alimentos. Mezclar con el azúcar y luego incorporar la mantequilla derretida hasta que todo esté bien integrado. Presionar firmemente las migas en el molde. Reservar. Hornear por unos 15 minutos (también podría ser sin hornear ya que luego irá al horno, igualmente).

Para el relleno: En un tazón grande, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, raspando las paredes del tazón de vez en cuando.

A continuación, añadir el yogur, el extracto de vainilla y la ralladura de limón; mezcla a velocidad baja hasta integrar. Luego, agrega los huevos y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados. Raspa los lados del tazón y mezcla todo bien.

Verter la mitad de la mezcla de cheesecake sobre la base preparada. Luego, colocar cucharadas de mermelada de fresa por encima y remover suavemente con un palillo o cuchillo para crear un efecto marmolado.

Cubrir con el resto de la mezcla de cheesecake y añadir más mermelada de fresa por encima. Remover la salsa de fresa en la superficie del cheesecake para crear un diseño o el efecto marmolado. Hornear en el horno precalentado durante 23 a 25 minutos. El centro del cheesecake debe moverse ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Luego, refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir. Buen provecho.