Chipa hu'û (chipa blanda)

Name: Chipa hu'û (chipa blanda)
Yield: 4 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 120 g choclo (preferentemente el que viene enlatado porque te aseguras que sea blando o el desgranado de tienda pero debe cocinarse bien primero para ablandar); 120 g queso Paraguay (aunque otro tipo de queso igual sirve); 2 huevos grandes (aprox son 120g); 30 g grasa de chancho; 120 g almidón granulado; 9 g sal

López Rodrigo @cook_115980172

Luque - Paraguay

Buscando una opción de chipa más blanda modifique las proporciones de los ingredientes para poder comer aún con frenillos. La receta deriva de una receta que ya usaba para aumentar en contenido de fibra (por ello usa choclo en lugar de harina de maíz) y reducir la grasa al mínimo posible sin perder el sabor (por eso uso una relación 1/17 en lugar del típico 1/10 o 1/8)

Chipa hu'û (chipa blanda)

López Rodrigo @cook_115980172

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

120 gchoclo (preferentemente el que viene enlatado porque te aseguras que sea blando o el desgranado de tienda pero debe cocinarse bien primero para ablandar)
120 gqueso Paraguay (aunque otro tipo de queso igual sirve)
2huevos grandes (aprox son 120g)
30 ggrasa de chancho
120 galmidón granulado
9 gsal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Mezclas el choclo, queso, huevos y la grasa en un bowl. Sugiero agregar un poco (aprox 15ml=15 gr) de agua para facilitar el licuado si el queso es bien sólido, para alcanzar la consistencia esperada. Licuas con mixer hasta que el choclo se trocee completamente.
2

Agregas el almidón y sal. Mezclas hasta integrar bien la mezcla
3

Preparas el molde engrasando un poco y luego cargas la mezcla
4

Mandas al horno a 200°C por 20 minutos. Y listo. A disfrutar de una chipa más blanda... y riquísima