Pastel de verduras (sin carnes)

Name: Pastel de verduras (sin carnes)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 2 papas; 300 g repollo picado; 250 gr zanahoria rallada; 1 cebolla; opcional Ajo; 1-2 tomates sin semilla; a gusto Verdeo; 150 gr queso cuartirolo u otro; 2 huevos; 3 huevos; 2 cucharadas queso crema; Queso rallado; c/n Leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada; a gusto Otros

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Quería un almuerzo liviano y con lo que había…

Pastel de verduras (sin carnes)

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Quería un almuerzo liviano y con lo que había…

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Ingredientes

1berenjena
2papas
300 grepollo picado
250 grzanahoria rallada
1cebolla
opcionalAjo
1-2tomates sin semilla
a gustoVerdeo
150 grqueso cuartirolo u otro
2huevos
Cobertura
3huevos
2 cucharadasqueso crema
Queso rallado
c/nLeche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
a gustoOtros

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Paso a paso

1

Picar la cebolla y sofreír con el ajo si lo usa. Luego agregar el tomate en cubitos sin semillas. Integrar bien y condimentar a gusto.
2

Agregar al sofrito el repollo hasta ablandar y luego la zanahoria. Dejar que se integre y sin líquido. Puede estar dorado. Dejar enfriar
3

Cortar las berenjenas finas y dejar en sal.
4

Lavar bien las papas y cortar rodajas finas (yo usé con cáscara). Colocar en una cacerola con agua hirviendo 5-7’. Solo darle parte de cocción. Y retirar.
5

Lavar y estrujar la berenjena y luego grillarlas. Reservar.
6

Mezclar el sofrito con 2 huevos y queso en cubitos. Ajustar condimentos.
7

Engrasar una fuente de horno y mesa. Precalentar el horno
8

Armar el pastel en capas de berenjena, relleno y papas. Repetir. Yo hice papa-relleno- berenjena- relleno y terminé con lo que quedó de mis verduras.
9

Cobertura mezclar los huevos queso rallado y leche.
10

Distribuir sobre el pastel y llevar al horno. 25’ o hasta dorar.

Trucos

Hubiese hecho solo con berenjenas pero tenía una sola. Así que alterné con papas

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Alicia Yunis @aliciayunis

sábado, 02 de mayo de 2026 a las 04:23 PM

Posadas _ Misiones _ Argentina

Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….

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