Mezclar la harina con la manteca hasta obtener una arenita

Formar una corona con la harina, y al borde de la corona añadir el polvo de hornear. Al centro agregar las yemas, azúcar, sal, esencia y la leche.

Diluir los ingredientes del centro e ir mezclando poco a poco hasta obtener una masa suave (suficiente que se mezclen los ingredientes, no es necesario sobar). La consistencia debería ser suave, no seca, si falta humedad agrega un poco de leche.

Forma bollitos de aproximadamente 60 gramos. Salen como 15 bollitos.

Extiende la masa de un grosor de 2 a 3 milímetros en forma ovoidal.

(para el relleno) Las claras bátelas con un tenedor un poquito y mezcla con el quesito para poder rellenar la empanada con aproximadamente 1 cuchara de la mezcla en cada bollito. *Lee el truquito*

Truquito*->Aparte, puedes poner un vasito con agua y con tus dedos los mojas ahí y pones alrededor de la mitad de la masa estirada, esto te servirá para que el relleno no se salga al momento de hornear en el repulgado.

El huevo extra bátelo con un tenedor y con un pincelito pinta las empanadas y va para el horno 20 minutos. Chequea la base de la empanada en el minuto 10-15 debe estar un poquito dorado. Luego pon tu horno en modo grill (con fuego arriba) unos 5 minutos o hasta que quede dorado.

Listo! Disfruta y me dices como te fue :)